RECEPTEK MÉZES PUSZEDLIHEZ

Használhatjuk a fenti recepteket. Különösen az utolsót, egy kis nektarinmézzel.
Az egyetlen különbség, hogy több lazítóanyagot kell hozzáadnunk
Tehát a fenti adaghoz:
1 csapott evőkanál szódabikarbónát.

De azért álljon itt a legfinomabb puszedli recept, amelyet mindmáig a legtöbben dícsérnek. Ezt a szekszárdi Petrits mézeskalácsos által közzétett recept szerint használjuk.

50dkg liszt
30dkg méz
10dkg olvasztott vaj
1 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
      Fűszerek: fahéj és szegfűszeg, vagy csak gyömbér. A leggyakoribbak. De lehet még kísérletezni őrölt szerecsendióval vagy kardamommal, vagy akár vaníliával, narancs- és citormhéjjal is. A mézeskalács egyéniségét a fűszerek adják. Mint minden fűszerezésnél, itt is „a keveseb több” szabály érvényes, mind a fűszerek számát, mind mennyiségét tekintve.